Cách làm món ăn "sườn xào chua ngọt" cực ngon

Chủ nhật - 05/04/2015 15:25
images images

"Sườn xào chua ngọt" là một trong những món ăn làm dễ, ngon miệng, hợp khẩu vị nhiều người được nhiều bà nội trợ ưa thích

"Sườn xào chua ngọt" là một trong những món ăn được nhiều bà nội trợ ưa thích, bởi cách làm dễ, ngon miệng, hợp khẩu vị nhiều người, là món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình. Chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách nấu món "sườn xào chua ngọt" cực ngon.

images

 

Thông tin về món nấu sườn xào chua ngọt

Món “sườn xào chua ngọt” là một trong những món ăn phù hợp khẩu vị của rất nhiều người, rất được ưa thích hiện nay, sườn non sau khi được chiên vàng đều, sẽ hòa quyện với nước sốt cay cay, chua chua, ngọt ngọt mang lại hương vị thơm ngon đến ngọt ngào của vị sường và nước cốt. Có nhiều cách để chế biến món sườn xào chua ngọt cho hương vị thơm ngon mà không cần cầu kỳ.

Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm món "sườn xào chua ngọt" thật ngon miệng này cho gia đình bạn một bữa ăn thật thú vị đậm đà

 

Nguyên liệu:

+ 500g sườn thăn non (với số lượng 3-4 người ăn). nên chọn sườn thăn dọc dẻ miếng sườn có nhiều nạc, nhiều sụn và có ít mỡ, thậm chí không là có mỡ để khi chế biến sườn sẽ ngon hơn và đậm vị hơn.

+ Xì dầu 1

+ Đường

+ 2-3 củ hành khô (hoặc 1 củ hành tím)

+ 5-7 tép tỏi

+ Dấm táo (Bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc chợ). Nếu không có giấm táo, bạn có thể thay bằng nước chanh, nước cốt me)

Cách làm món sườn xào chua ngọt:

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước ngập sườn và thêm 1 thìa cà phê muối để luộc qua. Khi nước sôi đều, bạn trút sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước (lưu ý: nước luộc sườn này đổ đi vì nước này bao gồm các chất bẩn có trong sườn). Quá trình luộc qua sườn này giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.

2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 

3. Sườn để cho ráo, sau đó ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần hành tỏi vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 25-30 phút.

4. Sườn cho vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì bớt lửa vừa đủ liu riu, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 – 25 phút). Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, để ra 1 chén (bát) sạch.

5. Đun nóng khoảng 2 muỗng dầu (canh làm sao cho lượng dầu vừa đủ 500 Gr sườn) trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi cho dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi đã ngả sang màu nâu vàng và thơm thì vớt hết dầu và hành tỏi ra để khi rán sườn, hành tỏi sẽ không bị cháy đen và bám vào sườn.

6. Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa phải, rán sườn sao cho sườn vàng cạnh là được. Vì trong quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn sau khi rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

7. Chú ý đây là quy trình quan trọng nhất để tạo được độ thơm ngon cho món sườn xào chua ngọt.

Dùng chỗ nước luộc sườn sạch giữ lại, pha với 2 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước ép táo, 4 muỗng dấm và đường tùy khẩu vị mỗi người thích chua cay thế nào thì bạn pha như thế ấy, Ngoài ra có thể cho thêm một ít gia vị như xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn. Nếu không có dấm táo bạn có thể pha theo công thức sau: 2 muỗng mắm ngon, và 4 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết, nêm nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị mọi người trong nhà, như nói ở trên tùy vào khẩu vị mà bạn chế biến làm sao nước sốt phải có có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn có thể thêm ít lát ớt cắt nếu thích ăn cay.

8. Xếp sườn vào chảo sau đó đổ nước sốt chua ngọt vào, bắt đầu nấu nên đun lửa vừa, thỉnh thoảng nên đảo đều sườn cho sườn ngấm nước sốt, đun đến khi nước sốt cạn sền sệt dính vào sườn là đã nấu xong món sườn xào chua ngọt rồi.

9. Đến đây để tăng thêm phần bắt mắt cho đĩa sườn bạn nên trang trí thêm cà chua, ngò ăn kèm cho thơm miệng, nếu bạn không quá cầu kỳ thì gắp sườn ra đĩa để trên mấy miếng xà lách thế là xong.

Với hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt này hi vọng các bạn có thể biết cách nấu món sườn xào chua ngọt cực ngon

Chúc các bạn có một món ăn tự làm ngon miệng!!!


 
Tổng số điểm của bài viết là: 111 trong 23 đánh giá
Xếp hạng: 4.8 - 23 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn